《基礎化學(xué)》是食品營養與檢測、食品加工技術、食品生物技術、水産養殖、環境監測等專業的一門專業基礎課程。

  該課程以中學(xué)化學(xué)爲基礎，後(hòu)續課程包括《生物化學(xué)》、《儀器分析》、《食品理化檢驗技術》，《基礎化學(xué)》爲後(hòu)續課程的學(xué)習打下必要的化學(xué)知識基礎，與食品加工、食品質量檢測和食品營養等職業崗位群的技能(néng)要求密切相關。

課程内容根據工作任務的需要進(jìn)行知識點和技能(néng)點的選擇，教學(xué)内容強調職業能(néng)力和職業素養，強調實踐教學(xué)環節，遵循學(xué)生職業能(néng)力培養由螺旋式上升、由簡單到複雜、由易到難的學(xué)習規律，共設計4個教學(xué)模塊，9個單元，難度由低到高，循序漸進(jìn)、系統完整。以職業活動來引導組織教學(xué)，以“應用”爲主旨構建教學(xué)内容和課程體系，按照突出應用性、實踐性的原則更新教學(xué)内容和重組課程内容結構。

  構建引導學(xué)生通過(guò)線上自主學(xué)習與線下課堂教師指導下的合作學(xué)習相融合的教學(xué)模式，有助于培養學(xué)生的自主學(xué)習能(néng)力。