單 元 導 學(xué)

目标管理

知識目标

技能(néng)目标

素質目标

1.了解乳制品種(zhǒng)類及行業發(fā)展概況；

2.認識乳制品加工企業典型的工作崗位；

3.熟知乳制品從業人員基本職業素養。

1.乳制品加工從業人員能(néng)進(jìn)行個人日常健康和衛生管理；

2.乳制品加工從業人員進(jìn)入工作區域後(hòu)能(néng)進(jìn)行正确更衣、洗手和消毒。

1.養成(chéng)良好(hǎo)的衛生習慣；

2.養成(chéng)良好(hǎo)的職業素質。

3.具備科學(xué)嚴謹的工作态度；

4.具備良好(hǎo)的學(xué)習和再學(xué)習的能(néng)力。

學(xué)習重點

乳制品行業典型工作崗位：

原料乳檢驗員、乳品品質評鑒師、

生産崗位（配料員、均質殺菌工、發(fā)酵工、濃縮幹燥工等）

 學(xué)習難點

乳制品從業人員良好(hǎo)職業素質養成(chéng)

    學(xué)習方法

STEP1  知識準備

課前導學(xué)預習-課中互學(xué)提升-課下練習鞏固

STEP2  技能(néng)訓練

任務下達-方案設計-彙報修改-現場操作-考核評價

STEP3  鞏固提升

學(xué)習拓展資源，分析案例，完成(chéng)習題，積極參加乳品工作室第二課堂活動。