承前啓後(hòu)

思維導圖

“你問我答”

-微課堂

什麼(me)是超高溫瞬時滅菌（UHT）乳？

什麼(me)是複原乳？

什麼(me)是調制乳？

什麼(me)是ESL乳？

UHT滅菌方法有哪些？                   

超高溫瞬時滅菌乳是如何生産加工的？         

UHT乳産品質量控制标準有哪些？  

無菌包裝是如何實現的？     

如何進(jìn)行産品的配方設計呢？       

調制乳生産常用的輔料有哪些？

調制乳生産常用的食品添加劑有哪些？

調制乳産品質量控制标準有哪些？

微課件

認識UHT乳   

認識ESL乳

認識複原乳            

認識調制乳

UHT滅菌方法          

超高溫瞬時滅菌（UHT）乳的加工工藝

UHT乳産品質量控制标準    

無菌包裝

滅菌乳在加工和儲藏過(guò)程中的質量變化

調制乳配方設計-常用輔料及其特性 

調制乳生産常用的食品添加劑

食品配方設計基礎知識           

調制乳的配方設計基礎

配方設計七步驟             

調制乳配方實例

調制乳産品質量控制标準

仿真動畫

   牛乳間接的uht工藝

   改進(jìn)的超高溫闆式熱交換系統

   刮闆式uht系統

   傳統吹塑非無菌瓶的無菌灌裝系統

    簡單的超高溫闆式熱交換系統

    間接管式超高溫熱交換系統流程圖

    封閉式無菌包裝機包裝紙的滅菌

    典型的敞開(kāi)式無菌包裝機

    敞開(kāi)式無菌包裝系統包材的滅菌

    敞開(kāi)式無菌包裝的雙氧水槽

在線考核

              掃碼答題

電子教材

導學(xué)任務單-3-2滅菌乳與調制乳的加工

電子講義

課業任務單

電子教案

企業視頻

電子圖例

蒸汽噴射式UHT系統

蒸汽混注式UHT系統

用于加熱和冷卻的闆式熱交換器

帶有闆式熱交換器的直接蒸汽噴射加熱的UHT生産線

以闆式熱交換器間接加熱的間接UHT系統

無菌罐

無菌包裝

調配型中性含乳飲料工藝流程

調配型酸性含乳飲料加工工藝流程