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随堂教案
課程資源
互動交流
乳制品加工技術
胡會萍
1
課程内容
1.1
單元1 乳制品加工崗前培...
1.1.1
知識準備
1.1.2
技能(néng)訓練
1.1.3
拓展提升
1.2
單元2 原料乳種(zhǒng)類及組成(chéng)
1.2.1
知識準備
1.2.2
技能(néng)訓練
1.2.3
拓展提升
1.3
單元3 原料乳的基本性質
1.3.1
知識準備
1.3.2
技能(néng)訓練
1.3.3
拓展提升
1.4
單元4 原料乳的預處理
1.4.1
知識準備
1.4.2
技能(néng)訓練
1.4.3
拓展提升
1.5
單元5 巴氏乳加工技術
1.5.1
知識準備
1.5.2
技能(néng)訓練
1.5.3
拓展提升
1.6
單元6 滅菌乳與調制乳加...
1.6.1
知識準備
1.6.2
技能(néng)訓練
1.6.3
拓展提升
1.7
單元7 酸乳發(fā)酵劑制備技...
1.7.1
知識準備
1.7.2
技能(néng)訓練
1.7.3
拓展提升
1.8
單元8 典型酸乳加工技術
1.8.1
知識準備
1.8.2
技能(néng)訓練
1.8.3
拓展提升
1.9
單元9 乳粉加工技術
1.9.1
知識準備
1.9.2
技能(néng)訓練
1.9.3
拓展提升
1.10
單元10 冰淇淋和雪糕加...
1.10.1
知識準備
1.10.2
技能(néng)訓練
1.10.3
拓展提升
1.11
單元11 幹酪加工技術
1.11.1
知識準備
1.11.2
技能(néng)訓練
1.11.3
拓展提升
1.12
單元12 奶油加工技術
1.12.1
知識準備
1.12.2
技能(néng)訓練
1.12.3
拓展提升
2
基本資源
2.1
課程标準
2.2
教學(xué)微課
2.3
教學(xué)課件
2.4
學(xué)生作品
2.4.1
2018級學(xué)生學(xué)習成(chéng)果...
2.4.2
2019級學(xué)生訓練報告
2.4.3
2020級學(xué)生成(chéng)果彙展
2.4.4
2021級學(xué)生成(chéng)果彙展
2.5
企業生産視頻
2.6
電子講義
2.7
虛拟仿真動畫
2.8
實訓指導書
2.9
電子教案
2.10
整體設計
2.11
單元設計
2.12
教材教輔
2.13
導學(xué)任務單
2.14
工作任務單
2.15
課業任務單
2.16
思政案例
2.17
單元習題庫
2.18
技能(néng)考核題庫
2.19
考試模拟題庫
3
創新創業教學(xué)活動（第二課堂）
3.1
第十三屆山東省大學(xué)生科技...
3.2
第十二屆山東省大學(xué)生科技...
3.3
第十屆山東省大學(xué)生科技節...
3.4
2020雲端第二課堂-優...
3.5
工作室作品展示
3.6
心益乳品工作室簡介
4
拓展資源
4.1
企業生産視頻
4.2
企業案例庫
4.3
圖片素材庫
4.4
乳制品國(guó)家安全标準
4.5
乳制品感官質量評鑒細則
4.6
專業術語
4.7
職業培訓
4.8
科普講堂
5
課程申報建設文件
5.1
申報書
5.2
課程标準
5.3
課程定位
5.4
内容選取
5.5
内容組織
5.6
教學(xué)模式
5.7
建設資格
5.8
建設規模
5.9
課程團隊
5.10
共建共享
5.11
管理機制
5.12
特色創新
5.13
學(xué)習指南
5.14
教學(xué)日曆
5.15
課程考核評價體系及标準
企業生産視頻
發(fā)布時間：2018-03-12 20:08 發(fā)布人：胡會萍 浏覽次數：2205
項目
内容
原料乳的那些事(shì)
手工擠乳
機械擠乳
機器人擠乳
紅外線機械劑乳
原料乳收集與運輸
原料乳基本檢驗
原料乳收集
原料乳檢驗項目
原料乳預處理
老酸奶的傳說
牛奶爲什麼(me)會變成(chéng)酸奶？
酸奶的起(qǐ)源
唱花兒的酸奶奶奶
街頭酸奶的“吃”法
青海老酸奶的傳統手工制作
耗牛酸奶的傳統做法
攪拌型酸乳還(hái)是凝固型酸乳？
攪拌型酸乳和凝固型酸乳的不同
攪拌型酸乳加工工藝流程
攪拌型酸乳加工——原料乳的驗收
攪拌型酸乳加工——原料乳預處理
攪拌型酸乳加工——原輔料的調配
攪拌型酸乳加工——均質和殺菌
攪拌型酸乳加工——冷卻接種(zhǒng)和發(fā)酵
攪拌型酸乳加工——添加果料
攪拌型酸乳加工——灌裝
攪拌型酸乳加工——設備清洗
凝固型酸乳加工工藝
全脂乳粉是怎樣做出來的？
全脂乳粉加工工藝流程
全脂乳粉加工——原料乳收集
全脂乳粉加工——原料乳檢驗
全脂乳粉加工——原料乳預處理
全脂乳粉加工——殺菌
全脂乳粉加工——真空濃縮
全脂乳粉加工——噴霧幹燥
全脂乳粉加工——後(hòu)處理及包裝
全脂乳粉質量檢驗
幹酪是怎麼(me)“煉”成(chéng)的？
幹酪欣賞
幹酪傳統工藝
英國(guó)西部切達幹酪傳統手工制作
意大利幹酪傳統手工制作
幹酪工藝之凝塊的切割
幹酪工藝之堆積、撒鹽、擠壓
幹酪工藝之擠壓、浸蠟、貯存
乳制品的工廠化生産
老酸奶的工廠化生産
乳粉的工廠化生産
幹酪的工廠化生産
奶油的工廠化生産
酪蛋白的工廠化生産
+添加讨論
劉天姿
2018-05-07 16:50:50
視頻中講的很好(hǎo)
劉鳳玉
2018-05-07 16:59:11
從視頻中學(xué)到了不少知識
陳鳳君
2018-05-07 17:00:45
視頻生動形象
趙文文
2018-05-07 17:06:04
視頻更利于學(xué)習
張奇
2018-05-07 17:07:02
很清晰，簡單明了
孔金翠
2018-05-07 17:15:47
視頻更詳細全面(miàn)
趙金玉
2018-05-07 17:16:22
内容豐富
白雪潔
2018-05-07 17:23:13
視頻内容讓我更能(néng)理解，别光看文字好(hǎo)
李家正
2018-05-07 17:27:07
内容豐富 值得學(xué)習
朱自秀
2018-05-07 17:29:02
從視頻中學(xué)到了不少知識
齊吉娟
2018-05-07 17:31:44
學(xué)到了不少知識
陳金夢
2018-05-07 17:44:10
視頻有助于我們很好(hǎo)的理解。
丁曉萍
2018-05-07 18:02:00
内容齊全
孟迪
2018-05-07 18:33:32
視頻更利于學(xué)習
高豔紅
2018-05-07 18:43:49
講的很不錯
高豔紅
2018-05-07 18:44:11
視頻詳細全面(miàn)
周停
2018-05-07 18:48:15
内容豐富
周停
2018-05-07 18:48:36
介紹面(miàn)廣
葉美琴
2018-05-07 18:56:25
内容豐富
葉美琴
2018-05-07 18:56:42
非常好(hǎo)
宋暖
2018-05-07 19:05:24
視頻有助于我們很好(hǎo)的理解
張凱燕
2018-05-07 19:18:19
好(hǎo)好(hǎo)學(xué)習
姜雪
2018-05-07 19:31:23
視頻學(xué)習更容易加深印象。而且視頻很生動形象
高佳
2018-05-07 20:30:48
視頻内容很清晰很明白
周永青
2018-05-07 21:08:16
視頻生動，内容豐富全面(miàn)
焦凡棟
2018-05-07 21:08:29
課程很好(hǎo)，學(xué)習到了不少有用的知識。
焦凡棟
2018-05-07 21:22:03
課程很好(hǎo)，學(xué)習到了不少有用的知識。
季相廷
2018-05-07 21:23:05
視頻内容讓我更能(néng)理解，别光看文字好(hǎo)
季相廷
2018-05-07 21:23:21
視頻生動，内容豐富全面(miàn)
霍洪曉
2018-05-07 21:58:01
視頻很直觀 内容豐富
闫丙樂
2018-05-07 22:32:48
從視頻中學(xué)到了不少知識
李家正
2018-05-07 22:48:24
内容很好(hǎo)
闫丙樂
2018-05-07 22:53:04
學(xué)到了不少知識
朱自秀
2018-05-07 23:03:46
視頻生動，内容豐富全面(miàn)
王曉冉
2018-05-08 08:23:07
視頻内容豐富 生動的講解了我們要學(xué)的知識
薛慧慧
2018-05-08 08:24:18
視頻更詳細全面(miàn)
孫璐
2018-05-08 08:25:47
内容豐富
朱自秀
2018-05-08 08:41:05
教學(xué)内容充實，
張蕾
2018-05-08 08:41:51
内容豐富
張蕾
2018-05-08 08:42:18
食品内容豐富
張蕾
2018-05-08 08:43:59
生動。形象
薛慧慧
2018-05-08 08:45:28
非常的好(hǎo)
薛慧慧
2018-05-08 09:00:11
值得學(xué)習，受益匪淺
薛慧慧
2018-05-08 09:00:23
值得學(xué)習，受益匪淺
王宏霞
2018-05-08 17:36:04
視頻更直觀
王宏霞
2018-05-08 17:36:23
對(duì)學(xué)習有很大幫助
高迎新
2018-05-08 17:54:33
很走心
高迎新
2018-05-08 17:54:58
内容豐富全面(miàn)
徐婕
2018-05-08 18:40:45
了解了各種(zhǒng)乳制品的加工工藝
徐婕
2018-05-08 18:41:06
從視頻中學(xué)到了不少知識
史孝龍
2018-05-08 20:11:39
從視頻中學(xué)到了不少知識
史孝龍
2018-05-08 20:11:49
内容豐富
張歡
2018-05-08 20:21:52
内容豐富 值得學(xué)習
齊吉娟
2018-05-08 20:58:21
視頻清晰 更加生動
齊吉娟
2018-05-08 20:59:02
對(duì)學(xué)習有很大幫助
齊吉娟
2018-05-08 20:59:26
視頻比課件更好(hǎo)更容易理解
盧小洋
2018-05-08 21:00:23
内容豐富，知識點清晰
顔麗敏
2018-05-08 21:05:57
還(hái)好(hǎo)還(hái)好(hǎo)
顔麗敏
2018-05-08 21:06:10
好(hǎo)好(hǎo)好(hǎo)
化昭君
2018-05-08 21:08:24
視頻更清晰
化昭君
2018-05-08 21:08:33
标題幽默
盧小洋
2018-05-08 21:14:08
視頻中講的很好(hǎo)
霍亞楠
2018-05-08 21:17:12
學(xué)習到了很多知識
霍亞楠
2018-05-08 21:17:24
視頻中講的很好(hǎo)
霍亞楠
2018-05-08 21:17:43
視頻更有利于理解
張天一
2018-05-08 21:41:33
視頻更利于學(xué)習
張天一
2018-05-08 21:41:42
視頻更利于學(xué)習
劉文碩
2018-05-09 08:30:56
很清晰
董斐
2018-05-09 08:32:01
生動形象
董斐
2018-05-09 08:32:12
簡單易懂
董斐
2018-05-09 08:32:27
利于學(xué)習
張雨琦
2018-05-09 08:38:16
内容豐富
張雨琦
2018-05-09 08:38:27
視頻生動形象
宋丹丹
2018-05-09 08:38:43
酸奶的起(qǐ)源 唱花兒的酸奶奶奶 街頭酸奶的“吃”法 青海老酸奶的傳統手工制作 耗牛酸奶的傳統做法 非常有意思。
張雨琦
2018-05-09 08:38:44
值得學(xué)習
李彩
2018-05-09 08:47:19
視頻講解的十分好(hǎo)，思路很清晰
李彩
2018-05-09 08:48:07
區分了攪拌型酸奶和凝固型酸奶
張雨琦
2018-05-09 09:05:18
内容豐富，知識點清晰
劉遠麗
2018-05-09 09:19:55
視頻生動形象
劉遠麗
2018-05-09 09:20:12
從視頻中學(xué)到很多知識
吳昊文
2018-05-09 12:05:03
從視頻中學(xué)到了不少知識
吳昊文
2018-05-09 12:05:19
視頻内容讓我更能(néng)理解，别光看文字好(hǎo)
吳昊文
2018-05-09 12:05:41
視頻有助于我們很好(hǎo)的理解
王倩
2018-05-09 16:20:56
體系清楚
王倩
2018-05-09 16:21:12
知識全面(miàn)
王明月
2018-05-09 19:40:06
12個但時間有限隻做了3個
于玥玥
2018-05-09 20:32:27
視頻内容豐富
于玥玥
2018-05-09 20:32:39
講解的很清楚
韋應萍
2018-05-09 21:42:02
視頻老好(hǎo)了
韋應萍
2018-05-09 21:43:13
視頻内容老好(hǎo)了
李瑤
2018-05-10 01:11:00
視頻總結概括全面(miàn)，内容易懂
白雪潔
2018-05-10 11:08:47
視頻很清楚
李中梅
2018-05-10 11:14:52
從視頻裡(lǐ)學(xué)到了很多
劉文碩
2018-05-10 14:37:21
視頻更加清晰生動
劉文碩
2018-05-10 14:37:49
種(zhǒng)類多樣
劉文碩
2018-05-10 14:38:04
全面(miàn)詳細
王楠楠
2018-05-10 15:00:54
内容很豐富
王楠楠
2018-05-10 15:01:11
視頻很好(hǎo)，學(xué)習了很多
王楠楠
2018-05-10 15:01:41
特别好(hǎo)，學(xué)習了很多
馮俊
2018-05-10 15:09:40
在視頻中學(xué)到了很多
馮俊
2018-05-10 15:09:54
視頻生動形象
尉靖
2018-05-10 18:46:04
視頻有利于學(xué)生更好(hǎo)理解
鞠惠萍
2018-05-11 09:04:17
視頻中的知識點特别清晰
鞠惠萍
2018-05-11 09:04:31
知識面(miàn)廣
霍洪曉
2018-05-11 12:05:15
視頻中講的很好(hǎo)
劉鳳玲
2018-05-11 14:39:30
清晰明了，有利學(xué)習
李晨曦
2018-05-11 15:13:14
視頻内容豐富
郭心彬
2018-05-11 17:16:32
内容豐富
郭心彬
2018-05-11 17:16:40
内容豐富
郭心彬
2018-05-11 17:16:49
内容豐富
周文強
2018-05-11 19:21:38
教學(xué)目标明确，完成(chéng)任務好(hǎo)，教學(xué)内容充實,抓住重難點和關鍵 ，教學(xué)方法适當，教師善啓善導，上課組織的好(hǎo)，具有教學(xué)機智，語言表達清晰，具有感染力，師生積極性高，配合默契。
諸葛祥悅
2018-05-11 19:34:10
視頻真好(hǎo)看
諸葛祥悅
2018-05-11 19:34:26
内容非常好(hǎo)
向(xiàng)瑤妹
2018-05-12 11:04:36
内容很全面(miàn)，思路很明确
向(xiàng)瑤妹
2018-05-12 11:04:55
便于學(xué)習
史亦爽
2018-05-12 21:31:04
清晰明了
史亦爽
2018-05-12 21:50:25
視頻很好(hǎo)，受益匪淺。
張玥
2018-05-13 10:41:14
視頻内容豐富
張玥
2018-05-13 10:41:26
講的很不錯
楊柳
2018-05-15 08:09:49
内容豐富
韓琦
2018-05-15 08:10:26
視頻生動形象
顔帥
2018-05-15 08:15:56
視頻很好(hǎo)
王瑩
2018-05-15 08:22:02
了解了各種(zhǒng)乳制品的加工工藝
馮悅
2018-05-15 08:22:05
視頻内容很好(hǎo)
馮悅
2018-05-15 08:22:18
學(xué)到了不少知識
郭英
2018-05-15 08:28:53
增加學(xué)生的興趣
郭英
2018-05-15 08:29:24
讓學(xué)生了解的更詳細
宋冉冉
2018-05-15 09:01:10
畫面(miàn)能(néng)夠直觀
王瀛
2018-05-15 09:20:47
凝固型酸奶，攪拌型酸奶
劉鳳玉
2018-05-15 17:29:44
視頻更加生動 更容易理解了
劉鳳玉
2018-05-15 17:30:12
視頻便于理解了
包虎迎
2018-05-15 20:11:57
講得很好(hǎo)
包虎迎
2018-05-15 20:12:17
很全面(miàn)
包虎迎
2018-05-15 20:15:14
内容豐富清晰一目了然
劉彤
2018-05-16 08:23:08
從視頻中學(xué)到了不少知識
劉彤
2018-05-16 08:23:23
簡單明了，
劉茵
2018-05-16 08:43:09
知道(dào)酸奶的起(qǐ)源
劉茵
2018-05-16 08:44:16
欣賞幹酪和傳統工藝
劉茵
2018-05-16 08:44:42
視頻便于理解
劉茵
2018-05-16 08:45:05
視頻内容豐富
宋冉冉
2018-05-17 08:45:05
内容豐富，知識點清晰
梅廣甜
2018-05-20 09:03:21
視頻有助于我們很好(hǎo)的理解。
梁佳慧
2018-05-22 09:08:28
内容豐富
梁佳慧
2018-05-22 09:08:43
視頻詳細全面(miàn)
梁佳慧
2018-05-22 09:09:03
從視頻中能(néng)學(xué)到不少知識
梁佳慧
2018-05-22 09:09:23
食品有助于我們更好(hǎo)的理解
馬珊珊
2018-05-23 08:20:50
視頻更加容易理解
馬珊珊
2018-05-23 08:21:08
内容很好(hǎo)
趙冉
2018-05-23 10:26:30
感覺還(hái)可以
趙冉
2018-05-23 10:26:52
感覺還(hái)不錯
劉彤
2018-05-24 11:36:32
内容豐富
劉彤
2018-05-24 11:36:46
視頻很好(hǎo)
王瀛
2018-05-24 13:01:32
視頻有助于理解内容
韋雅雁
2018-05-24 20:37:30
視頻有助于我們很好(hǎo)的理解。
曹婷婷
2018-05-25 11:49:13
生動形象
曹婷婷
2018-05-25 11:49:29
内容很多，學(xué)到很多
孟焱鈴
2018-06-05 16:03:25
生動形象
孟焱鈴
2018-06-05 16:03:35
利于學(xué)習
郭雅婕
2020-06-05 11:17:51
内容豐富，知識點清晰
趙家興
2020-07-04 21:11:19
内容簡潔明了
王倩倩
2020-07-09 08:21:12
學(xué)到很多
田雨
2020-09-16 11:20:12
内容豐富
視頻中講的很好(hǎo)
從視頻中學(xué)到了不少知識
視頻生動形象
視頻更利于學(xué)習
很清晰，簡單明了
視頻更詳細全面(miàn)
内容豐富
視頻内容讓我更能(néng)理解，别光看文字好(hǎo)
内容豐富 值得學(xué)習
從視頻中學(xué)到了不少知識
學(xué)到了不少知識
視頻有助于我們很好(hǎo)的理解。
内容齊全
視頻更利于學(xué)習
講的很不錯
視頻詳細全面(miàn)
内容豐富
介紹面(miàn)廣
内容豐富
非常好(hǎo)
視頻有助于我們很好(hǎo)的理解
好(hǎo)好(hǎo)學(xué)習
視頻學(xué)習更容易加深印象。而且視頻很生動形象
視頻内容很清晰很明白
視頻生動，内容豐富全面(miàn)
課程很好(hǎo)，學(xué)習到了不少有用的知識。
課程很好(hǎo)，學(xué)習到了不少有用的知識。
視頻内容讓我更能(néng)理解，别光看文字好(hǎo)
視頻生動，内容豐富全面(miàn)
視頻很直觀 内容豐富
從視頻中學(xué)到了不少知識
内容很好(hǎo)
學(xué)到了不少知識
視頻生動，内容豐富全面(miàn)
視頻内容豐富 生動的講解了我們要學(xué)的知識
視頻更詳細全面(miàn)
内容豐富
教學(xué)内容充實，
内容豐富
食品内容豐富
生動。形象
非常的好(hǎo)
值得學(xué)習，受益匪淺
值得學(xué)習，受益匪淺
視頻更直觀
對(duì)學(xué)習有很大幫助
很走心
内容豐富全面(miàn)
了解了各種(zhǒng)乳制品的加工工藝
從視頻中學(xué)到了不少知識
從視頻中學(xué)到了不少知識
内容豐富
内容豐富 值得學(xué)習
視頻清晰 更加生動
對(duì)學(xué)習有很大幫助
視頻比課件更好(hǎo)更容易理解
内容豐富，知識點清晰
還(hái)好(hǎo)還(hái)好(hǎo)
好(hǎo)好(hǎo)好(hǎo)
視頻更清晰
标題幽默
視頻中講的很好(hǎo)
學(xué)習到了很多知識
視頻中講的很好(hǎo)
視頻更有利于理解
視頻更利于學(xué)習
視頻更利于學(xué)習
很清晰
生動形象
簡單易懂
利于學(xué)習
内容豐富
視頻生動形象
酸奶的起(qǐ)源 唱花兒的酸奶奶奶 街頭酸奶的“吃”法 青海老酸奶的傳統手工制作 耗牛酸奶的傳統做法 非常有意思。
值得學(xué)習
視頻講解的十分好(hǎo)，思路很清晰
區分了攪拌型酸奶和凝固型酸奶
内容豐富，知識點清晰
視頻生動形象
從視頻中學(xué)到很多知識
從視頻中學(xué)到了不少知識
視頻内容讓我更能(néng)理解，别光看文字好(hǎo)
視頻有助于我們很好(hǎo)的理解
體系清楚
知識全面(miàn)
12個但時間有限隻做了3個
視頻内容豐富
講解的很清楚
視頻老好(hǎo)了
視頻内容老好(hǎo)了
視頻總結概括全面(miàn)，内容易懂
視頻很清楚
從視頻裡(lǐ)學(xué)到了很多
視頻更加清晰生動
種(zhǒng)類多樣
全面(miàn)詳細
内容很豐富
視頻很好(hǎo)，學(xué)習了很多
特别好(hǎo)，學(xué)習了很多
在視頻中學(xué)到了很多
視頻生動形象
視頻有利于學(xué)生更好(hǎo)理解
視頻中的知識點特别清晰
知識面(miàn)廣
視頻中講的很好(hǎo)
清晰明了，有利學(xué)習
視頻内容豐富
内容豐富
内容豐富
内容豐富
教學(xué)目标明确，完成(chéng)任務好(hǎo)，教學(xué)内容充實,抓住重難點和關鍵 ，教學(xué)方法适當，教師善啓善導，上課組織的好(hǎo)，具有教學(xué)機智，語言表達清晰，具有感染力，師生積極性高，配合默契。
視頻真好(hǎo)看
内容非常好(hǎo)
内容很全面(miàn)，思路很明确
便于學(xué)習
清晰明了
視頻很好(hǎo)，受益匪淺。
視頻内容豐富
講的很不錯
内容豐富
視頻生動形象
視頻很好(hǎo)
了解了各種(zhǒng)乳制品的加工工藝
視頻内容很好(hǎo)
學(xué)到了不少知識
增加學(xué)生的興趣
讓學(xué)生了解的更詳細
畫面(miàn)能(néng)夠直觀
凝固型酸奶，攪拌型酸奶
視頻更加生動 更容易理解了
視頻便于理解了
講得很好(hǎo)
很全面(miàn)
内容豐富清晰一目了然
從視頻中學(xué)到了不少知識
簡單明了，
知道(dào)酸奶的起(qǐ)源
欣賞幹酪和傳統工藝
視頻便于理解
視頻内容豐富
内容豐富，知識點清晰
視頻有助于我們很好(hǎo)的理解。
内容豐富
視頻詳細全面(miàn)
從視頻中能(néng)學(xué)到不少知識
食品有助于我們更好(hǎo)的理解
視頻更加容易理解
内容很好(hǎo)
感覺還(hái)可以
感覺還(hái)不錯
内容豐富
視頻很好(hǎo)
視頻有助于理解内容
視頻有助于我們很好(hǎo)的理解。
生動形象
内容很多，學(xué)到很多
生動形象
利于學(xué)習
内容豐富，知識點清晰
内容簡潔明了
學(xué)到很多
内容豐富