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乳制品加工技術
胡會萍

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企業生産視頻

發(fā)布時間：2019-11-23 12:29 發(fā)布人：苗連強浏覽次數：1300

項目	内容
單元1	員工進(jìn)入車間操作規範品控崗位質檢崗位原料乳崗位包裝崗位
單元2	手工擠乳機械擠乳機器人擠乳紅外線機械劑乳原料乳收集
單元3	原料乳基本檢驗原料乳檢驗項目乳中三聚氰胺檢測乳品基本成(chéng)分檢測乳制品中蛋白質快速測盒乳中澱粉和麥芽糊精快速檢測
單元4	原料乳收集與運輸原料乳預處理 TTC在乳品菌落總數檢測中的應用
單元5	均質殺菌 CIP清洗
單元6	滅菌乳包裝滅菌乳在線品控乳飲料生産
單元7	牛奶爲什麼(me)會變成(chéng)酸奶？酸奶的起(qǐ)源街頭酸奶的“吃”法唱花兒的酸奶奶奶青海老酸奶的傳統手工制作耗牛酸奶的傳統做法
單元8	攪拌型酸乳和凝固型酸乳的不同攪拌型酸乳加工工藝流程攪拌型酸乳加工——原料乳的驗收攪拌型酸乳加工——原料乳預處理攪拌型酸乳加工——原輔料的調配攪拌型酸乳加工——均質和殺菌攪拌型酸乳加工——冷卻接種(zhǒng)和發(fā)酵攪拌型酸乳加工——添加果料攪拌型酸乳加工——灌裝攪拌型酸乳加工——設備清洗凝固型酸乳加工工藝老酸奶的工廠化生産
單元9	全脂乳粉加工工藝流程全脂乳粉加工——原料乳收集全脂乳粉加工——原料乳檢驗全脂乳粉加工——原料乳預處理全脂乳粉加工——殺菌全脂乳粉加工——真空濃縮全脂乳粉加工——噴霧幹燥全脂乳粉加工——後(hòu)處理及包裝全脂乳粉質量檢驗乳粉的工廠化生産
單元10	冰淇淋原輔料預處理冰淇淋凝凍冰淇淋硬化成(chéng)型冰淇淋塗層冰淇淋包裝
單元11	幹酪欣賞幹酪傳統工藝英國(guó)西部切達幹酪傳統手工制作意大利幹酪傳統手工制作幹酪工藝之凝塊的切割幹酪工藝之堆積、撒鹽、擠壓幹酪工藝之擠壓、浸蠟、貯存幹酪的工廠化生産再制幹酪工廠化加工酪蛋白的工廠化生産
單元12	奶油的工廠化生産手搖乳脂分離機的操作

+添加讨論

郭雅婕 2020-06-05 11:21:24
内容豐富，知識點清晰
趙家興 2020-07-04 21:15:08
内容簡潔明了
王倩倩 2020-07-09 08:26:31
便于更好(hǎo)學(xué)習
田雨 2020-09-16 11:30:15
知識點豐富

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