目标管理

知識目标

技能(néng)目标

素質目标

1.熟悉原料乳接收的主要過(guò)程；

2.掌握原料乳标準化和均質的目的和基本原理。

1.能(néng)對(duì)原料乳進(jìn)行摻假檢驗。

2.能(néng)進(jìn)行原料乳的接收與貯存。

1.具備科學(xué)嚴謹的工作态度；

2.具備良好(hǎo)的學(xué)習和再學(xué)習的能(néng)力；

3.養成(chéng)良好(hǎo)的線上線下自學(xué)的習慣。

學(xué)習重點

原料乳的标準化及其原理；

原料乳的均質及其原理。

 學(xué)習難點

原料乳的在線标準化過(guò)程；

均質機工作原理。

學(xué)習方法

STEP1  知識準備

課前導學(xué)預習-課中互學(xué)提升-課下練習鞏固

STEP2  技能(néng)訓練

任務下達-方案設計-彙報修改-現場操作-考核評價

STEP3  鞏固提升

學(xué)習拓展資源，分析案例，完成(chéng)習題，積極參加乳品工作室第二課堂活動。