先睹爲快

訓練目标

1. 能(néng)進(jìn)行凝固型酸乳的加工；

2. 能(néng)進(jìn)行發(fā)酵終點的判斷及感官評鑒；

3. 對(duì)于凝固型酸乳加工過(guò)程中出現的質量問題，能(néng)進(jìn)行分析，并提出合理的解決方法。

4. 養成(chéng)良好(hǎo)的個人衛生習慣；

5. 培養良好(hǎo)的職業道(dào)德和職業素養。

訓練流程

實操直播

凝固型酸乳的加工

接種(zhǒng)直投式發(fā)酵劑

技能(néng)考核

在線考核 操作考核

在線答題

電子教材

工作任務單8   凝固型酸乳加工與品質評鑒

技能(néng)訓練指導書

虛拟仿真

圖例

發(fā)酵箱培養發(fā)酵

産品展示