先睹爲快

訓練目标

1. 能(néng)進(jìn)行冰淇淋原輔料用量計算和配料；

2. 能(néng)進(jìn)行花色冰淇淋的加工和質量控制；

3. 能(néng)進(jìn)行冰淇淋的感官品質評鑒。

4. 養成(chéng)良好(hǎo)的個人衛生習慣；

5. 培養良好(hǎo)的職業道(dào)德和職業素養。

訓練流程

實操直播

軟質冰淇淋加工

冰淇淋成(chéng)型硬化

冰淇淋作品展示

技能(néng)考核

在線考核 操作考核

在線答題

電子教材

工作任務單10 花色冰淇淋加工與品質評鑒

技能(néng)訓練指導書

虛拟仿真

圖例

冰淇淋一體機

家用小型冰淇淋機

花色冰淇淋