行業聚焦

企業案例

酸奶發(fā)酵劑在中國(guó)的使用現狀

乳酸菌可“激活”人體免疫系統

乳酸菌産品商标侵權案例

湖北當陽發(fā)現并命名乳酸菌新物種(zhǒng)“鲊廣椒”

同質化嚴重 益生菌産業角逐轉向(xiàng)細分市場

蒙牛研制出酸奶功能(néng)發(fā)酵劑

科漢森發(fā)布新型YoFlex系列酸奶發(fā)酵劑

法規标準

GB4789.34-2016食品微生物學(xué)檢驗雙歧杆菌檢驗

GB4789.35-2016食品微生物學(xué)檢驗乳酸菌檢驗

乳酸菌檢測标準或將(jiāng)修訂

QB/T 4575-2013 食品加工用乳酸菌

GB 19302-2010食品安全國(guó)家标準 發(fā)酵乳

 QB/T 5165-2017   食品用乳酸菌鑒定技術指南

專業術語

milk fermentation乳發(fā)酵

starter culture發(fā)酵劑

single-strain單株發(fā)酵劑

multi-strain多株發(fā)酵劑

mixed-strain 混合發(fā)酵劑

direct-vat type   cultures直投式發(fā)酵劑

bulk-starter 批量發(fā)酵劑

企業鏈接

https://www.danone.com

達能(néng)集團總部設于法國(guó)巴黎，是一個業務極爲多元化的跨國(guó)食品公司，集團的業務遍布六大洲、産品行銷100多個國(guó)家。在法國(guó)、意大利及西班牙，達能(néng)集團都(dōu)是最大的食品集團，達能(néng)亦是當今歐洲第三大食品集團，并列全球同類行業前六名。世界最大的鮮乳制品生産商。

乳品有意思

中國(guó)酸奶發(fā)展簡史

挂在嘴邊的“益生菌”，你了解嗎？

酸奶發(fā)酵劑并非菌種(zhǒng)越多越好(hǎo)

乳酸菌飲料中的益生菌都(dōu)能(néng)活着到達人體腸胃嗎？