先睹爲快

訓練目标

1. 能(néng)進(jìn)行風味調制乳配方設計；

2. 熟知風味調制乳加工工藝，能(néng)進(jìn)行正确加工和參數控制；

3. 能(néng)對(duì)風味調制乳産品進(jìn)行感官品質評鑒；

4. 對(duì)于風味調制乳加工過(guò)程中出現的質量問題，能(néng)進(jìn)行正确分析，并提出合理的解決方法。

5. 養成(chéng)良好(hǎo)的個人衛生習慣；

6. 培養良好(hǎo)的職業道(dào)德和職業素養。

訓練流程

實操直播

調味花生乳的制作

風味調制乳感官評鑒

技能(néng)考核

在線考核 操作考核

電子教材

工作任務單6     風味調制乳加工與品質評鑒

技能(néng)訓練指導書

虛拟仿真

圖例

超高溫滅菌（UHT）系統

全脂滅菌調味乳感官評分表